Ayam Panggang Pedas

Bahan:

1,2 kg ayam utuh, dibelah

Bumbu halus:

1. 200 gr cabe merah keriting
2. 50 gr bawang putih
3. 50 gr bawang merah
4. 25 gr kencur
5. 5 gr terasi
6. 15 gr garam, atau sesuai selera
7. 5 gr merica bubuk, atau sesuai selera
8. 30 gr asam jawa, rendam, diambil airnya
9. 5 gr jahe
10. 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Bumbui ayam yang sudah dibelah dengan garam dan merica, dan lumuri dengan bumbu matang.
3. Letakkan di loyang yang sudah dilapisi minyak, tutup dengan aluminum foil atau daun pisang.
4. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 250 derajat Celcius selama satu jam.
5. Buka aluminum foil dan masukkan kembali ke dalam oven. Biarkan selama 30 menit sampai ayam berwarna kecoklatan.